- Concentran cerca del 50% de las alergias alimenticias, seguidas del grupo de las legumbres y de las verduras y hortalizas (ambos con un 7,6%).
- Los frutos rojos (40%), las lentejas (30%) y los tomates (26,6%) son los que más alergias causan dentro de las categorías de frutas, legumbres y verduras y hortalizas
- Ha aumentado el número de personas con dificultades de masticación; representan 1 de cada 1.000 menús servidos.